程百二（1573～1629），名開敏，字幼輿，徽州休寧人。程百二是明代后期以布衣著稱的學(xué)者，也是書商、坊刻家；他所刻圖書均由歙縣虬村黃氏刻工高手上版，所以版本精美、刻藝超絕,為世人所重。同時，因與著名學(xué)者焦竑、胡應(yīng)麟以及意大利傳教士利瑪竇友誼深厚，故延請這些名人為之作序、審稿。尤其是作為其代表作的《程氏叢刻》，不僅在當時被稱作為名版，時今也仍然為國家級善本書。明萬歷二十六年（1598）， 程百二編纂輯刻《方輿勝略》18卷，其中附《外夷》6卷被轉(zhuǎn)載于《世界輿地全圖》，首開漢籍引入西洋地圖的先河。

    程百二的生平未考，事跡不詳。但是，他于茶的認知和了解以及在刻書之余所編輯的茶書卻是引起了人們的重視。明萬歷四十三年（1615）前后，他輯集多種文獻的《品茶要錄補》刊??；盡管所輯錄的茶文在論茶述茶方面已十分詳備，然程百二以為意尚未盡，故進行了增、改。在某種意義上說，這不僅僅是程百二的一種撰述途徑；同時也展現(xiàn)了他自身的才華；而改原書名《品茶要錄》成《品茶要錄補》，則是以圖標新立異。故有評價說：“國（明）朝茶政，程幼輿搜補逸典，以艷其傳。斗雅試奇，各臻其選，文葩句麗，秀如春煙。讀之神爽，儼若吸風露而羽化清涼矣。書成屬予忝訂，付之剞劂。夫鴻漸之《經(jīng)》也以唐，道輔之《品》也以宋，驤溟之《說》、幼輿之《補》也以明?！痹u價者將程百二與唐代鴻漸（陸羽）、宋代道輔（黃儒）、明代驤溟（屠?。┻@些茶界名人相提并論，這應(yīng)該是給予程百二《品茶要錄補》的一種肯定和褒獎。

    程百二《品茶要錄補》中，有一章的標題叫“芳茶可娛”，說的是茶所具有的娛樂性。這對于精確揭示茶葉的特質(zhì)，幫助人們理解“茶趣”的深層內(nèi)涵，無疑是有著積極的借鑒意義。茶的娛樂性內(nèi)容非常豐富，形式也極其多樣；較常見的有茶道、斗茶、茶藝、茶歌、茶戲、茶詩賦、茶書畫等；而這些娛樂性內(nèi)容不僅有茶文化的內(nèi)涵，還充滿茶的精趣和意味。茶在中國被發(fā)現(xiàn)后，不僅是用作飲料和保健，而且成為休閑娛樂且達到修身養(yǎng)性的中介物。將茶這一物質(zhì)用到如此極致，除了說明中華民族的聰明才識智慧非凡外，還顯示出茶葉本身所具有的、不同一般的獨特品質(zhì)。而這個獨特品質(zhì)就是實用性、辨析性和鑒賞性；也正是這幾個方面，決定了茶的“可娛”功能。茶是天地造化為人們貢獻出可把玩的尤物，在鑒賞性方面，茶有色、香、味、型四大表象，可供品嘗鑒賞；色清養(yǎng)眼，氣香舒心，味甘潤人，型美鑒質(zhì)；這些都是怡人性情的茶事樂事。